Étude de Marché France
Commerce & Distribution

Le marché des fleuristes en France · Étude 2026

4,7(29 avis)
54 pagesFormat PDFMis à jour juin 20262 sources officielles

Avec 7 700 entreprises et 1,5 milliard d'euros de chiffre d'affaires, la fleuristerie reste l'un des commerces de proximité préférés des Français. 54 pages de chiffres sourcés, de tendances et de ratios pour ouvrir ou reprendre votre boutique de fleuriste.

  • La taille du marché actualisée (1,5 Md€, 7 700 entreprises) et son évolution, segment par segment : bouquets, plantes, deuil, événementiel et mariage
  • La saisonnalité chiffrée du métier : Saint-Valentin, fête des mères, Toussaint, fêtes de fin d'année, avec la part de chaque temps fort dans le chiffre d'affaires
  • L'analyse concurrentielle complète : Monceau Fleurs, Le Jardin des Fleurs, Carrément Fleurs, Interflora, Florajet, Bergamotte, rayons fleurs des GMS et jardineries
  • Le sourcing expliqué : Rungis, importations néerlandaises (plus de 80 % de la fleur coupée), grossistes, achat direct producteur et label Fleurs de France

Ce que cette étude couvre, en toute transparence

Il s'agit d'une analyse sectorielle nationale. Pour valider un emplacement précis, complétez-la par une analyse locale de la zone de chalandise et de la concurrence directe.

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PDF de 54 pages · mis à jour le 5 juin 2026

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Sources officielles
  • Val'hor
  • Val'hor et FranceAgriMer
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Chiffres clés

Le marché en 4 chiffres

1,5 Md€
Chiffre d'affaires des fleuristes

Source : Val'hor, 2023

7 700
Entreprises de fleuristerie

Source : Val'hor, 2023

118 €/an
Budget végétaux moyen par foyer

Source : Val'hor et FranceAgriMer, 2024

80 %
Part des fleurs coupées importées

Source : Val'hor, 2023

Chiffres détaillés, sourcés et commentés dans l'étude complète de 54 pages.

Présentation

Pourquoi cette étude

Avec environ 7 700 entreprises, 1,5 milliard d'euros de chiffre d'affaires et 23 000 actifs, la fleuristerie occupe une place à part dans le commerce de détail français. Les foyers consacrent en moyenne 118 € par an à leurs achats de végétaux, et le fleuriste reste le premier circuit en valeur pour la fleur coupée, devant les jardineries et la grande distribution. Le métier vit au rythme d'une saisonnalité unique : les fleuristes captent 63 % des dépenses de la Saint-Valentin et 47 % de celles de la fête des mères, tandis que la Toussaint et le deuil (environ 12 % du chiffre d'affaires) structurent l'automne.

La concurrence se recompose. Les rayons fleurs des GMS et des jardineries pèsent sur les prix d'appel, des pure players comme Bergamotte livrent des bouquets à domicile et par abonnement, et les réseaux organisés (Monceau Fleurs, Le Jardin des Fleurs, Carrément Fleurs) densifient les centres-villes, pendant qu'Interflora et Florajet apportent aux indépendants environ 11,5 % de leur activité via la transmission florale. En amont, plus de 80 % des fleurs coupées vendues en France sont importées, l'essentiel transitant par les Pays-Bas : le sourcing (Rungis, grossistes, achat direct producteur) et la montée du label Fleurs de France deviennent de vrais arguments commerciaux.

Cette étude de marché du fleuriste a été conçue pour ceux qui veulent ouvrir une boutique, reprendre un fonds de commerce ou rejoindre un réseau. Elle compile les données de Val'hor, de FranceAgriMer et de l'INSEE, les ratios financiers du métier (marge sur la fleur, freinte, chiffre d'affaires au m²) et les obligations applicables. De quoi bâtir un business plan chiffré et sourcé, jusqu'aux prévisions 2026-2028.

Contenu

Ce que vous obtenez

  • La taille du marché actualisée (1,5 Md€, 7 700 entreprises) et son évolution, segment par segment : bouquets, plantes, deuil, événementiel et mariage
  • La saisonnalité chiffrée du métier : Saint-Valentin, fête des mères, Toussaint, fêtes de fin d'année, avec la part de chaque temps fort dans le chiffre d'affaires
  • L'analyse concurrentielle complète : Monceau Fleurs, Le Jardin des Fleurs, Carrément Fleurs, Interflora, Florajet, Bergamotte, rayons fleurs des GMS et jardineries
  • Le sourcing expliqué : Rungis, importations néerlandaises (plus de 80 % de la fleur coupée), grossistes, achat direct producteur et label Fleurs de France
  • Les règles du métier : affichage des prix, convention collective des fleuristes, normes ERP, chambre froide et gestion de la freinte
  • Nos prévisions 2026-2028 et les ratios financiers de référence (marge brute, pertes, panier moyen, CA au m²) prêts à intégrer à votre prévisionnel

Sommaire

Sommaire détaillé : 54 pages

1. Synthèse et chiffres clés du marché
  • Le marché en un coup d'œil : 1,5 Md€, 7 700 entreprises
  • Les 8 chiffres à retenir pour votre business plan
  • Forces et faiblesses de la boutique indépendante
  • Ce qui change en 2026
2. Taille, segmentation et évolution du marché
  • Fleur coupée, plantes, deuil, événementiel : le poids de chaque segment
  • 118 € par foyer et par an : la dépense végétale des Français
  • Évolution du chiffre d'affaires sectoriel 2019-2026
  • Centres-villes, zones commerciales, marchés : où se vend la fleur
3. La demande : occasions d'achat et saisonnalité
  • Saint-Valentin : 63 % des dépenses captées par les fleuristes
  • Fête des mères, Toussaint, fêtes de fin d'année : les pics à préparer
  • Deuil et mariage : deux marchés à part entière
  • Panier moyen, fréquence d'achat et arbitrages post-inflation
  • Attentes 2026 : fleur locale, éco-responsabilité, abonnements
4. L'offre et la concurrence
  • Démographie des 7 700 fleuristes : créations, défaillances, transmissions
  • Réseaux et franchises : Monceau Fleurs, Le Jardin des Fleurs, Carrément Fleurs
  • Interflora et Florajet : ce que pèse vraiment la transmission florale
  • GMS, jardineries, pure players (Bergamotte) : la concurrence hors boutique
5. Approvisionnement : acheter la fleur au bon prix
  • Rungis et les grossistes : fonctionnement, tarifs, jours de carreau
  • Le circuit néerlandais : enchères et importations (80 % de la fleur coupée)
  • Acheter en direct producteur et le label Fleurs de France
  • Gérer la freinte : le vrai coût des invendus
6. Ouvrir ou reprendre une boutique de fleuriste
  • Création, reprise ou franchise : avantages comparés
  • Choisir son emplacement : flux, visibilité, stationnement
  • Investissement poste par poste : chambre froide, agencement, véhicule
  • CAP et BP fleuriste : ce qui est obligatoire, ce qui est recommandé
7. Réglementation, gestion et ratios financiers
  • Affichage des prix et information du consommateur
  • Convention collective des fleuristes et coût du travail
  • Compte de résultat type d'une boutique de fleurs
  • Marge brute, freinte, CA au m² : les normes du métier
  • Les 5 erreurs qui font refuser un prévisionnel en banque
8. Prévisions 2026-2028 et opportunités
  • Trois scénarios d'évolution du marché à horizon 2028
  • Segments porteurs : abonnements, événementiel, deuil, B2B entreprises
  • La fleur française : contrainte ou opportunité
  • Check-list finale du créateur ou du repreneur

Aperçu

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Cette illustration utilise les chiffres clés de l'étude pour présenter ses formats : synthèse, graphique commenté et tableau comparatif. L'extrait PDF n'est pas encore disponible.

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Candidat à la franchise

Comparez Monceau Fleurs, Le Jardin des Fleurs ou Carrément Fleurs avec le modèle indépendant, chiffres à l'appui, avant de signer un contrat de réseau.

Repreneur de fonds de commerce

Évaluez un fonds au juste prix grâce aux ratios du métier (CA au m², marge, freinte) et repérez les points de vigilance avant la négociation.

Personne en reconversion

Complétez votre CAP fleuriste par la vision économique du métier : saisonnalité réelle, trésorerie, panier moyen, tout ce que la formation technique n'apprend pas.

Avis clients

Ce qu'en disent nos clients

4,7(29 avis)
« Mon conseiller BNP a apprécié que chaque chiffre soit sourcé, le prévisionnel est passé sans réserve. La partie saisonnalité m'a permis de construire un plan de trésorerie mois par mois réaliste. »
Hélène R.Ouverture d'une boutique à BordeauxAvis client
« Les ratios de marge et de freinte m'ont servi de base pour auditer les comptes du cédant. J'aurais aimé plus de détails sur les marchés de plein vent, mais pour une boutique en dur c'est très complet. »
Karim L.Reprise d'un fleuriste à VilleurbanneAvis client
« La comparaison entre réseaux et indépendants est honnête et chiffrée. Elle m'a permis de poser les bonnes questions au franchiseur et de négocier mon droit d'entrée en connaissance de cause. »
Adeline C.Candidature à la franchise Monceau FleursAvis client
« En pleine préparation de mon CAP fleuriste, cette étude m'a apporté la vision économique qui manquait à ma formation. Le chapitre sur l'approvisionnement à Rungis vaut à lui seul le prix du PDF. »
Pierre-Yves M.Reconversion après 15 ans dans la banqueAvis client

FAQ

Vos questions sur cette étude

Une question avant d'acheter ? Écrivez-nous, réponse sous 24 heures ouvrées.

Quelles sont les sources utilisées et de quand datent les chiffres ?

L'étude s'appuie sur les données de Val'hor (l'interprofession de l'horticulture et du paysage), de FranceAgriMer et de l'INSEE. Elle a été mise à jour le 5 juin 2026 : elle intègre les dernières données consolidées 2023-2025 disponibles et des prévisions jusqu'en 2028. Chaque chiffre clé est daté et sourcé.

Cette étude est-elle adaptée à un business plan présenté en banque ?

Oui, c'est son usage principal. Vous y trouverez la taille du marché, la saisonnalité chiffrée pour construire un prévisionnel de trésorerie crédible, et les ratios de référence du métier (marge brute, freinte, CA au m²). Des chiffres que votre conseiller pourra vérifier auprès des sources citées.

Que contient l'étude que je ne trouverais pas gratuitement en ligne ?

Les données publiques existent, mais elles sont dispersées entre Val'hor, FranceAgriMer et l'INSEE. L'étude les consolide et y ajoute ce qui ne se trouve pas gratuitement : ratios financiers du métier, saisonnalité chiffrée poste par poste, comparaison réseaux contre indépendants, grille d'évaluation d'un fonds de commerce et prévisions 2026-2028.

Quel budget faut-il prévoir pour ouvrir une boutique de fleuriste ?

Comptez le plus souvent entre 40 000 et 120 000 € selon l'emplacement et l'état du local : chambre froide, agencement, stock de départ, véhicule de livraison et trésorerie de démarrage. L'étude détaille chaque poste pour construire votre propre chiffrage.

Sous quel format l'étude est-elle livrée ?

Au format PDF de 54 pages, envoyé par email sous 24 h ouvrées après règlement, accompagné de votre facture. L'achat est satisfait ou remboursé pendant 14 jours.

Méthodologie & sources

Des chiffres vérifiables, pas des estimations

Chaque donnée de cette étude est datée et rattachée à sa source. Nous ne publions aucun chiffre que vous ne pourriez pas retrouver et citer devant votre banque.

  • Sources officielles : INSEE, Banque de France, ministères et fédérations professionnelles.
  • Chiffres millésimés : chaque donnée porte son année et son organisme d'origine.
  • Données recoupées : plusieurs sources croisées pour fiabiliser les ordres de grandeur.
  • Révisions datées : l'étude affiche la date de sa dernière mise à jour.
Voir notre méthodologie

2 sources officielles citées dans cette étude.

Pour aller plus loin

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